В 2016 году московская кухня площадью 6 квадратных метров стала точкой отсчёта. Тогда мы ещё не думали о производстве, наградах и экскурсиях. Просто однажды вечером нам стало интересно: можно ли дома сделать сыр, который будет вкуснее магазинного? Ответ пришёл не сразу. Но он изменил нашу жизнь.
многие разработаны лично Марией Казимир
Уникальные рецепты
порядка 60 наименований
Ассортимент на любой вкус
не используем заменители молочного жира
Без добавок
интернет-магазин, точки самовывоза в г. Москва, Калуга и Санкт-Петербург, торговые сети и гипермаркеты
Удобно покупать
Наше производство
Первые шаги
Это было неторопливое исследование. Вечерами после работы, около восьми часов, мы ставили молоко на плиту. А заканчивали уже глубокой ночью — иногда в час, иногда в два. В утренние часы мы снова отправлялись в офис, но голова была занята совсем другим: почему сегодняшняя головка получилась плотнее, а вчерашняя — нежнее?
Мы перебирали закваски, меняли температуру, пробовали разные рецептуры. Но одно оставалось неизменным — молоко. Мы нашли его в Калужской области, и оно оказалось тем самым звеном, без которого весь эксперимент теряет смысл. Живое, плотное, с характером. И чем дальше, тем яснее мы понимали: чтобы делать настоящий сыр, надо быть ближе к этому молоку. Так мы переехали.
Это было неторопливое исследование. Вечерами после работы, около восьми часов, мы ставили молоко на плиту. А заканчивали уже глубокой ночью — иногда в час, иногда в два. В утренние часы мы снова отправлялись в офис, но голова была занята совсем другим: почему сегодняшняя головка получилась плотнее, а вчерашняя — нежнее?
Мы перебирали закваски, меняли температуру, пробовали разные рецептуры. Но одно оставалось неизменным — молоко. Мы нашли его в Калужской области, и оно оказалось тем самым звеном, без которого весь эксперимент теряет смысл. Живое, плотное, с характером. И чем дальше, тем яснее мы понимали: чтобы делать настоящий сыр, надо быть ближе к этому молоку. Так мы переехали.
Рейтинг 5 из 5 в поисковой системе Яндекс
