Варим сыры с 2016 года!
«Мы производим настоящий фермерский продукт: для приготовления сыра используется только цельное коровье молоко, большинство процессов на производстве выполняются вручную», — Иван и Мария Казимир.
Удобно покупать
интернет-магазин, точки самовывоза в г. Москва, Калуга и Санкт-Петербург, торговые сети и гипермаркеты
Без добавок
не используем заменители молочного жира
Ассортимент на любой вкус
почти 30 видов сыров
Уникальные рецепты
многие разработаны лично Марией Казимир
Калужское сыроморье. Сыроварня Иван да Марья— это семейное предприятие, которое работает с 2016 года. Фермерская сыроварня находится в экологичном районе Калужской области, в прекрасных местах недалеко от Оптиной пустыни - Козельский район, около деревни Слепцово.
Наше производство
Сырье и ингредиенты
• Высокое качество молока обеспечивается кормами для коров из пойменных районов национального парка «Угра» Калужской области
• Закваски российского производства из г. Углич Ярославской области.
Оборудование и технологии
• Уникальный пастеризатор – разработка российской компании по нашему техническому заданию.
• Приемная ванна для сырного зерна и пресс-тележка также разработаны и созданы в России.
• Иван Казимир – дипломированный сыродел-мастер (получил образование в 2017 году в г. Углич).
Контроль и безопасность
• На все молоко, используемое при изготовлении наших сыров, есть ветеринарное свидетельство.
• Обязательный входной контроль поступающего молока на жиры, белки, кислотность и антибиотики.
• Уборка и дезинфекция помещений и оборудования проходит регулярно по строго установленному графику.
• Высокое качество молока обеспечивается кормами для коров из пойменных районов национального парка «Угра» Калужской области
• Закваски российского производства из г. Углич Ярославской области.
Оборудование и технологии
• Уникальный пастеризатор – разработка российской компании по нашему техническому заданию.
• Приемная ванна для сырного зерна и пресс-тележка также разработаны и созданы в России.
• Иван Казимир – дипломированный сыродел-мастер (получил образование в 2017 году в г. Углич).
Контроль и безопасность
• На все молоко, используемое при изготовлении наших сыров, есть ветеринарное свидетельство.
• Обязательный входной контроль поступающего молока на жиры, белки, кислотность и антибиотики.
• Уборка и дезинфекция помещений и оборудования проходит регулярно по строго установленному графику.
Твердые сыры
Покровский Экстра
Покровский Экстра козий
Старосельский черный перец
Покровский твердый
Старосельский чили перец
Покровский козий
полутвердые сыры
Слепцовский с пажитником
Слепцовский козий
Слепцовский
Слепцовский 4 перца
Слепцовский с черным трюфелем
мягкие сыры
Сырогожский узелок (базилик/грецкий орех)
Старосельский микс
Сырогожский узелок (вяленый томат/травы)
Рикотта в томатной корке
Зареченский для жарки
Старосельский чили перец/паприка
Моцарелла, 100 гр/банка
Страчателла
Коровий молодой
Старосельский черный перец
Молодой в пряно-масляной заливке
сырные наборы
Набор малый
Набор сырный
Набор сырный средний
топпинги
Мед натуральный (разнотравье)
Томаты вяленые
Малиновое варенье
Рейтинг 5 из 5 в поисковой системе Яндекс
Акция для наших покупателей
Розыгрыш денежных призов и сувениров от семейной сыроварни "Калужское сыроморье". Заявки на участие принимаются до 15 июля 2023 года.
